簡單來說，真空封口機就是將食品包裝成型進行真空處理、熱封口的設備。
　　食品一直是人們生存的用品，是人類繁衍發展的物質基礎。隨著社會生產力和經濟水準的上升，而是要求用外物來讓食品的價值上升，比如加工食品、包裝食品等不同飲食習慣的人的需要。
　　近年來，中國真空封口機產業在食品領域有了很大的空間，食品資源豐富，市場廣闊，真空封口機加工業是一個久經不衰的行業。真空封口機的自動化程度是衡量一個國家真空包裝行業水平發展程度的重要標準，真空封口機的技術水平為食品制造、加工業的發展提供有力的支持。
　　隨著中國改革開放和對外開放政策的實施，食品工業和真空封口機加工工業得到發展，產品種類和數量大幅增加，國外引進的高新技術設備是技術的不足，縮減技術的差距。